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    这家咖啡厅开进办公室,与42家企业签订合作,月营业额约18万
    来源: | 作者:pro3e4d68 | 发布时间: 2019-05-18 | 185 次浏览 | 分享到:

    2014年,在俄罗斯生活工作十多年后回国的姜震,第一次喝咖啡便身体不适。

    对此,他做了一番调研。结果发现,国内的咖啡市场十分混乱。“很多商业咖啡店不在乎豆子来源和品质,他们卖的是环境。用三年前的陈豆,做出来的咖啡不仅咖啡因含量高,让人产生心悸。而且口味有一种腐坏的味道。”

    于是,姜震决定自己开一家咖啡馆,取名高海拔咖啡,坐落在老北京城东四的胡同里。

    Bill(张耿飚)是个地道的香港人,曾经在香港瑞士银行做交易系统开发。来到了北京后,住进了东四十条的胡同里。

    他喜欢喝咖啡,不久便将东四附近的咖啡尝了个遍,直到他走进高海拔咖啡。这里的新鲜咖啡有一种特有的酸香,和奶糖融合在一起,瞬间扩散到了Bill舌尖的每一个细胞。从此,他成为了高海拔咖啡的常客,两个人也顺理成章的成了朋友。

    这期间Bill看到了姜震的匠人之心,决定帮他开展新的商业模式。

    此时,高海拔咖啡已经笼络了如Bill一样,对咖啡有一番研究的另一合作伙伴Michael。三个人在2015年年底的一个周末,坐下来讨论决定,要做办公室咖啡解决方案。

    该解决方案的主要客户,是有咖啡饮用需求的B端企业员工。不同于线下咖啡厅,他们决定往合作企业办公室放置咖啡机,团队负责配送原料,让员工不出公司品也可尝到新鲜咖啡。

    而市面上的咖啡,都是由多种咖啡豆混合磨制而成。高海拔咖啡本身没有单独进口豆子的能力,所以委托大型集团(如中粮集团等)代为采购。

    根据不同的企业饮用量,高海拔制定了不同的咖啡豆供给策略。“一包咖啡豆足够20人喝一天,平均一杯用量12g。 一般25人左右的企业我们会一周配送一次,饮用量大的可以一周配送两三次。”

    每次配送,高海拔的员工都会标注剩余豆子及新鲜豆子数量。“我们会把剩余豆子取回门店,在豆子新鲜期内将他们做成咖啡,供给给堂食的顾客。”以此保证企业每天饮用的咖啡,都是来自于新鲜的咖啡豆。

    咖啡机方面,姜震找到了美宜浓牌咖啡机的生产厂商。机器提供三种产品供客户选择:卡布奇诺、美式咖啡、拿铁。客户只需要摁一下咖啡机上的按键,就可以由咖啡机完成打磨、冲泡、调制等步骤。高海拔咖啡在配送咖啡豆的同时,还会提供设备的保养和清洗。“

    相比较一杯动辄30元以上的外卖产品,员工在公司便可以尝到新鲜的咖啡。而员工每一杯的价格在3.5元~6元之间,远低于星巴克的价格。

    截至目前,高海拔咖啡已经与42家企业签订合作协议,每天可以为他们提供约1000杯的咖啡饮用量,月营业额约18万元。

    本文来自生意我最行,创业家系授权发布,略经编辑修改,版权归作者所有,内容仅代表作者独立观点。

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